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Ante la Escasez de Hacienda, el Enfoque en la Producción de Animales más Pesados
AGROPECUARIAS

Desafíos en el Negocio Ganadero 2024: Ante la Escasez de Hacienda, el Enfoque en la Producción de Animales más Pesados

El sector ganadero argentino inicia el año 2024 enfrentando una problemática destacada: la posible escasez de hacienda que comienza a manifestarse en todos los eslabones de la cadena productiva. Este desafío se traduce en la necesidad imperante de producir animales más pesados para mantener la estabilidad y eficiencia del negocio


Durante el año pasado, se observó un incremento significativo en la faena, que totalizó 14,5 millones de cabezas, representando un crecimiento interanual del 7,5%. Este aumento se atribuye en gran medida al sacrificio de vacas y vaquillonas, generando inquietud en el mercado ganadero de Rosario (Rosgan) sobre el stock de vientres disponibles para la producción de terneros, con repercusiones esperadas a partir del año 2025.

El fenómeno de sequía prolongada afectó tanto a la recría e invernada pastoril como a los engordes a corral. Como consecuencia, la invernada salió más liviana de los campos, y se aceleraron los procesos de engorde a corral, reflejándose en un aumento de la tasa de extracción de categorías más jóvenes, limitando la producción de animales pesados.

Del total del crecimiento en la faena del año pasado, aproximadamente la mitad se atribuye al aumento en la faena de vacas (570,000 cabezas más), mientras que el resto (475,000 animales) se relaciona con una mayor salida de los feedlots, según cálculos de Rosgan.

Factores y Desafíos: Más Allá del Clima

El Rosgan alerta sobre la falta de previsibilidad en la hacienda y señala que, además de los factores climáticos, decisiones políticas de los últimos cinco años han contribuido al aumento de la extracción de animales livianos. Medidas como la falta de previsibilidad para la comercialización a largo plazo, las restricciones a la exportación (principal demandante de animales pesados) y los elevados costos impositivos y financieros han erosionado los márgenes de ganancia, obligando a acortar los ciclos productivos.

Las cifras de la actividad respaldan estas afirmaciones, mostrando un incremento considerable en la tasa de extracción de machos jóvenes, que pasó del 65% en 2008 al 125% en 2022 y 131% en 2023. Esto ha llevado a una faena más intensiva de novillitos, afectando la disponibilidad de novillos y limitando la oferta de carne futura.

Comparación con Uruguay: Administrar la Escasez de Hacienda

En contraste, Uruguay, enfrentando condiciones climáticas similares a las de Argentina, logró reducir la faena total y aumentar los kilos de carne obtenidos por res. Según el Instituto Nacional de Carnes uruguayo, el peso medio de faena en novillos aumentó en 7 kilos, alcanzando los 288 kilos en 2023, con una faena 8,4% inferior. En Argentina, durante el mismo período, el peso de faena disminuyó de 247 kilos a 243 kilos.


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