El Licoroso Especial de Don Bosco será utilizado durante la celebración que presidirá León XIV
El vino mendocino para misa papal fue elaborado por la Obra de Don Bosco desde 1901 y viajará desde Rodeo del Medio hasta Córdoba para la celebración de León XIV. La comunidad salesiana prepara el traslado de unas 120 personas y destaca el vínculo entre tradición vitivinícola, educación y solidaridad.
Infórmate en DiarioPampero.com – El Don Bosco Licoroso Especial nació para acompañar celebraciones religiosas y se produce con la participación de estudiantes de distintos niveles educativos.
El Don Bosco Licoroso Especial, elaborado en la bodega de la Obra de Don Bosco en Rodeo del Medio, Mendoza, será utilizado en la misa que el papa León XIV presidirá en Córdoba. La producción tiene una trayectoria de 125 años y está vinculada desde sus comienzos con las celebraciones religiosas.
La comunidad salesiana recibió la elección con orgullo y emoción. Según informó María Laura Peregrinelli, responsable de Comunicación y Relaciones Institucionales de la institución, estudiantes, docentes, exalumnos, salesianos y fieles sienten que parte de su historia estará presente en la celebración.
Alrededor de 120 integrantes de la comunidad viajarán desde Mendoza en dos colectivos para acompañar la misa. El grupo estará integrado por miembros de la Obra, mientras que otras familias y fieles harán el recorrido por sus propios medios.
Una receta creada para las celebraciones
La historia de la bodega comenzó en 1898, cuando los salesianos llegaron a Rodeo del Medio a partir de la donación de terrenos realizada por Lucila Bombal. En ese predio se proyectaron una escuela de formación agrícola, un espacio para la enseñanza de la enología y un santuario dedicado a María Auxiliadora.
La familia de la benefactora también entregó una antigua cava, donde se elaboraban vinos desde 1880. Allí, el 17 de abril de 1901, una crónica registró el comienzo de la producción del vino de misa realizado por el padre Pablo Robotti. De ese proceso surgió el Licoroso Especial.
La composición combina Torrontés Riojano, Moscatel de Alejandría y Malvasía. Su color pardo anaranjado buscaba evitar manchas en los lienzos y elementos del altar, mientras que su graduación alcohólica, de entre 16,5 y 17 grados, favorecía la conservación durante los traslados.
El dulzor y el paso por barricas de roble también respondieron a las condiciones de las misas de la época. Según explicó Peregrinelli, las celebraciones comenzaban temprano y los sacerdotes permanecían varias horas en ayuno. Para su utilización litúrgica, el producto requiere la aprobación del Instituto Nacional de Vitivinicultura y la autorización eclesiástica correspondiente.
La producción se mantiene disponible a través de los canales de venta de Bodega Don Bosco. De acuerdo con la responsable institucional, la botella tiene un valor de entre 6.000 y 7.000 pesos, aunque el interés reciente se concentró en conocer el vino que llegará a la misa papal.
La bodega funciona también como espacio educativo. Estudiantes secundarios, terciarios y universitarios participan en tareas que van desde la cosecha y la elaboración hasta el etiquetado, la comercialización y el marketing, acompañados por docentes y profesionales.
La escuela incorporó un curso especial de Enología en 1921 y en 1965 creó la primera Facultad de Enología de Latinoamérica, según el material difundido por la institución. Actualmente ofrece carreras relacionadas con la enología, la tecnología de los alimentos y la formación de sommeliers.
La comercialización de vinos, aceites y otros productos tiene además una finalidad solidaria: sostener las obras salesianas del país, especialmente aquellas orientadas a la educación y al acompañamiento de jóvenes. Por eso, la institución se define como una bodega escuela y una bodega solidaria.
El complejo de Rodeo del Medio incluye el Santuario de María Auxiliadora, inaugurado en 1909 y consagrado en 1913, además de una antigua cava subterránea, la Torre Vinaria y una planta de vinificación inaugurada en 2007. También cuenta con viñedos, olivares, un museo interactivo de la enología y una fábrica de aceite de oliva.
La comunidad preparó otros obsequios para el Santo Padre, entre ellos varietales elaborados por los estudiantes, aceite de oliva y conservas. También envió el licoroso Ciento Veinte Años, una partida que comenzó su crianza en barricas de roble en 2001 y fue presentada dos décadas después. Los regalos fueron entregados al Arzobispado de Córdoba.
La llegada del vino a la misa representa para la comunidad de Don Bosco la continuidad de una tradición iniciada hace más de un siglo. Mientras preparan el viaje, sus integrantes esperan acompañar la celebración y poner en el centro una producción que reúne formación, trabajo vitivinícola y asistencia solidaria.
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