Capacitación para Mozos y Camareras: Formación Profesional para el Sector Gastronómico
Los próximos lunes 23 y martes 24 de este mes, a partir de las 15 horas, se llevará a cabo una capacitación especializada para mozos y camareras en el salón de eventos Be-tel.
El curso, organizado por la Secretaría de Extensión de la Universidad Nacional de Córdoba, está dirigido a personas interesadas en perfeccionarse en el rubro gastronómico, brindando herramientas clave para la atención al cliente y el desarrollo profesional en el ámbito de la hospitalidad.
Programa de Capacitación
El curso consta de tres módulos que abarcan desde aspectos fundamentales del rol del mozo hasta estrategias de venta y promoción en el sector gastronómico. A continuación, se detalla el contenido de cada uno:
MODULO I: Introducción
- Bloque I: Identificación de la plaza de trabajo: Áreas ocupacionales del rol: bares,
restaurantes, confiterías, complejos hoteleros.El rol de Mozo. Interacción con los otros
roles del equipo de trabajo. El mobiliario del salón comedor tradicional. Reglas básicas de
presentación del salón. Verificación de estado del mobiliario. - Bloque II: Preparación de elementos de trabajo y materias primas
Módulo II: Atención al cliente.
- Bloque I: Dominio del menú. El menú: concepto. Opciones del menú para necesidades
especiales del cliente: celíacos, vegetarianos, otros. Buenas Prácticas de Manipulación
Alimentaria - Bloque II: Recepción y respuesta a los pedidos del cliente. Las comandas. Reglas de
cortesía y actitudes de cordialidad, empatía, prestancia y vocación de servicio. Orientación
al cliente: características de los platos, disponibilidad del día, tiempos de elaboración.
Presentación personal del mozo: higiene y prolijidad
Módulo III: Promoción y venta
Bloque I: El sector “Cocina”: interacción con este sector. Promociones del sector “Cocina”.
Formas de elaboración e ingredientes de los platos elaborados en la Cocina. Orientación al
cliente sobre comidas a consumir. Normas de seguridad e higiene laboral.
Inscripción
Los interesados en participar de la capacitación pueden inscribirse a través del siguiente enlace: https://forms.gle/WXZdhvHCTFdPhQ5N9
Este curso ofrece una excelente oportunidad para adquirir o reforzar habilidades clave en el ámbito de la gastronomía, asegurando una formación integral para quienes buscan destacarse en este competitivo sector.
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