Castex acompaña a emprendedores que producen alimentos artesanales en sus hogares
En Eduardo Castex, un proyecto de ordenanza busca regular la producción de alimentos artesanales en cocinas domiciliarias y comunitarias, creando un registro que garantice seguridad sanitaria y apoye la economía social. La iniciativa, alineada con normativas provinciales y el Código Alimentario Argentino, promueve la agricultura familiar y facilita el acceso a mercados formales, impulsando el desarrollo económico local.
El proyecto de ordenanza enviado desde el ejecutivo crea un registro para emprendedores, garantizando seguridad bromatológica y formalizando la actividad en apoyo a la economía social y la agricultura familiar, según la normativa provincial.
En Eduardo Castex, el Concejo Deliberante deberá analizar el proyecto de ordenanza que regula la elaboración y venta de alimentos en cocinas domiciliarias y comunitarias, respondiendo al notable aumento de emprendedores que producen alimentos artesanales en sus hogares.
La iniciativa busca formalizar esta actividad, garantizar la calidad sanitaria y promover la economía social y la agricultura familiar, alineándose con la Guía de Requisitos Mínimos para la Elaboración de Alimentos en Cocinas Domiciliarias (Resolución Conjunta N° 637/25) y el Código Alimentario Argentino (Ley 18.284). Esta normativa establece estándares para proteger la salud pública y facilitar el comercio justo.
La ordenanza crea el “Registro de Cocinas Domiciliarias y Uso de Cocina Comunitaria”, gestionado por el Departamento de Bromatología y Licencias Comerciales, que, junto con la Dirección de Producción, asesorará a los emprendedores en el cumplimiento de las normas.
El registro, renovable anualmente, asegura que los productos cumplan con estrictos estándares sanitarios. El municipio ofrece su cocina comunitaria, equipada con una autoclave, para la elaboración de conservas, dulces, jaleas y mermeladas, garantizando higiene y seguridad. Esto permite a los emprendedores integrarse a cadenas formales de comercialización, fortaleciendo su actividad económica.
La intendenta municipal, Mónica Curutchet, destacó: “Esta regulación brinda seguridad jurídica a los pequeños emprendedores que elaboran alimentos artesanales, una actividad que ha crecido notablemente en nuestra localidad. Apoya directamente la agricultura familiar y la economía social, generando ingresos esenciales para muchas familias y fortaleciendo el desarrollo económico local al permitirles acceder a mercados formales con productos seguros y de calidad.”
La medida protege la salud de los consumidores, impulsa el desarrollo económico local y formaliza estas actividades, facilitando el acceso a mercados y promoviendo un tejido productivo más sólido en Eduardo Castex.
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