Según Informe de CAME, consumidores finales de alimentos pagan 4 veces mas d lo que recibe el productor
La inflación en los alimentos continúa afectando los bolsillos de los consumidores, según revela el Índice de Precios en Origen y Destino (IPOD) elaborado por el sector de Economías Regionales de la Confederación Argentina de la Mediana Empresa (CAME). El informe destaca que en enero la brecha de precios entre el campo (origen) y la góndola (destino) se multiplicó casi por cuatro veces.
En términos concretos, el consumidor pagó $3,8 por cada $1 que recibió el productor, evidenciando una creciente disparidad. Según CAME, la participación del productor explicó el 26,9% de los precios de venta final en promedio, con cifras que varían significativamente según el tipo de producto. Los productores de pimiento rojo lideraron con el 63,5%, mientras que los de naranja tuvieron la menor participación, con un 11,7%.
El «IPOD frutihortícola» revela que, del campo a la góndola, los precios de las 19 frutas y hortalizas que integran la canasta IPOD se multiplicaron por 5,6 veces en enero. Esto representa un aumento del 19,2% con respecto a diciembre de 2023, según el informe de CAME.
Varios factores se identifican como impulsores de este incremento mensual, entre ellos la falta de convalidación de los precios finales por parte del consumidor debido a la caída del poder adquisitivo, así como las inclemencias climáticas adversas que afectaron a algunas regiones y producciones. Las elevadas temperaturas, la falta o exceso de precipitaciones y la finalización de la temporada de cosecha para algunos productos fueron citados como elementos contribuyentes.
En el «IPOD ganadero», que contempla cinco productos y subproductos ganaderos, se destaca que el consumidor abonó 3,2 veces más de lo que recibió el productor. Las mayores brechas las encabezaron la naranja, el ajo, la pera, la cebolla y la mandarina, con brechas que oscilaron entre 6,8 y 8,5 veces.
CAME señala que tanto la naranja como el ajo fueron los agroalimentos con las mayores brechas entre el productor y el consumidor, con aumentos significativos en destino. Por otro lado, la pera, la cebolla y la mandarina experimentaron menores brechas en enero, según el informe.
En términos más acotados, el pimiento rojo, el repollo, la lechuga, la frutilla y el huevo se destacaron por presentar brechas menores en el índice IPOD mensual, a pesar de ciertas variaciones en los precios al productor y en góndola.
La persistencia de estas brechas entre los precios de origen y destino plantea desafíos significativos tanto para los productores como para los consumidores, destacando la importancia de abordar estas disparidades en el marco de políticas económicas y comerciales que busquen equilibrar la cadena de valor alimentaria.
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