Detectan un nuevo caso de triquinosis en un jabalí cazado durante un torneo y refuerzan el llamado a analizar la carne antes del consumo
La detección de triquinosis en un jabalí obtenido durante un torneo de caza volvió a poner en primer plano la necesidad de analizar todas las piezas destinadas al consumo. Las autoridades sanitarias reiteraron que la Digestión Artificial es el único método aprobado para detectar el parásito y evitar la transmisión de una enfermedad que continúa presente en la fauna silvestre de la región.
Infórmate en DiarioPampero.com – La Mesa Provincial de Zoonosis confirmó un nuevo caso de triquinosis en un jabalí cazado durante un torneo realizado en Santa Rosa. El animal provenía de un establecimiento rural del departamento Avellaneda, en Río Negro, y fue analizado mediante Digestión Artificial por el laboratorio móvil de la UNLPam. Las autoridades recordaron que el análisis previo de cada pieza es la única forma de prevenir contagios por consumo de carne infectada.
La Mesa Provincial de Zoonosis confirmó la detección de un nuevo caso de triquinosis en un jabalí proveniente de la actividad cinegética, luego de que el animal fuera sometido a los análisis sanitarios correspondientes durante un torneo de caza desarrollado el pasado 2 de agosto en la ciudad de Santa Rosa.
El ejemplar, que había sido cazado en un establecimiento rural ubicado en el departamento Avellaneda, provincia de Río Negro, fue diagnosticado mediante la técnica de Digestión Artificial en el laboratorio móvil de la Facultad de Ciencias Veterinarias de la Universidad Nacional de La Pampa (UNLPam).
Este laboratorio participa habitualmente en competencias y encuentros relacionados con la caza deportiva, acercando el servicio de diagnóstico a los participantes y promoviendo el análisis de las piezas obtenidas antes de que sean destinadas al consumo humano o utilizadas para la elaboración de chacinados.
Las autoridades explicaron que este nuevo resultado positivo confirma que el parásito Trichinella sp. continúa presente en la fauna silvestre de la región. Además, recordaron que los animales infectados no presentan síntomas visibles que permitan identificar la enfermedad a simple vista, motivo por el cual el examen de laboratorio constituye la única herramienta confiable para descartar riesgos.
La prevención comienza con el análisis de cada pieza obtenida
Desde la Mesa Provincial de Zoonosis reiteraron que la triquinosis es una enfermedad parasitaria que se transmite al consumir carne o productos cárnicos crudos o insuficientemente cocidos que contienen larvas del parásito Trichinella sp.
Si bien tradicionalmente la enfermedad se asocia al cerdo doméstico, también puede adquirirse mediante el consumo de carne de diversas especies silvestres susceptibles, entre ellas jabalíes, pumas, peludos y otros animales que forman parte de la fauna regional.
En este contexto, remarcaron que La Pampa dispone de una Red Provincial de Laboratorios habilitados para realizar el diagnóstico mediante la técnica de Digestión Artificial, procedimiento reconocido oficialmente como el único método autorizado para detectar la presencia del parásito en carnes destinadas al consumo.
Asimismo, destacaron la participación de los cazadores y de los organizadores de torneos que incorporan el análisis sanitario de las piezas como parte de las actividades preventivas, una práctica que contribuye a reducir los riesgos para la salud pública y favorece un consumo responsable.
Las autoridades recordaron que el listado actualizado de laboratorios habilitados puede consultarse en el sitio oficial del Ministerio de la Producción de La Pampa. También indicaron que quienes requieran asesoramiento pueden comunicarse con la Subdirección de Producción Animal y Zoonosis de la Dirección de Ganadería, el Departamento de Medio Ambiente y Zoonosis de la Dirección de Epidemiología del Ministerio de Salud o con la oficina local del SENASA, organismos que brindan información y asistencia sobre prevención, diagnóstico y control de la enfermedad.
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