Día de la Empanada: una celebración con sabor milenario que une culturas y tradiciones en todo el mundo
Cada 8 de abril se celebra el Día de la Empanada, un plato con raíces antiguas y presente global. Surgida hace milenios en Persia, la empanada se adaptó a cada región hasta convertirse en un símbolo de la cocina argentina. Sabores como carne, pollo y jamón con queso lideran las preferencias. Tradición e historia, envueltas en masa.
Cada 8 de abril, el mundo rinde homenaje a uno de los platos más populares de la gastronomía global: la empanada. Desde su nacimiento en tierras persas hasta su arraigo en las mesas argentinas, esta preparación ha sabido reinventarse sin perder su esencia.
Una receta ancestral que sigue conquistando paladares
Aunque Argentina la adoptó como propia y la convirtió en un símbolo culinario, la empanada tiene raíces profundas en la historia de la humanidad. Su origen se remonta a la antigua Persia, hace unos 2.500 años, donde era común que los viajeros envolvieran guisos en masas para transportarlos con facilidad. Esta práctica se extendió con la expansión del Imperio Persa hacia distintas regiones, como la India, Grecia y posteriormente España.
A través del tiempo, y con el impulso de la colonización, la empanada llegó a América del Sur. Aquí se transformó, adaptándose a los ingredientes y costumbres locales, dando lugar a una enorme diversidad de sabores y estilos de cocción. En Argentina, cada provincia desarrolló su versión: salteñas con papa y huevo, tucumanas bien jugosas, cordobesas con pasas de uva, entre muchas otras.
El término «empanada» tiene su raíz en el verbo español empanar, que alude al acto de envolver un alimento con masa. La palabra fue documentada por primera vez en un recetario catalán del siglo XVI, y desde entonces, ha recorrido el mundo junto con la receta.
En la actualidad, la empanada no solo es una elección habitual en reuniones familiares y celebraciones, sino también un negocio en crecimiento. Según datos recopilados en la Ciudad Autónoma de Buenos Aires, los sabores preferidos son los clásicos: carne (28%), jamón y queso (20%), y pollo (17%). Les siguen queso y cebolla, capresse, carne picante, verdura, humita y roquefort.
El Día de la Empanada es, así, mucho más que una efeméride: es una invitación a redescubrir una receta que trasciende fronteras, generaciones y costumbres. Un plato sencillo, pero cargado de historia, identidad y sabor.
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