Día Mundial del Vegetarianismo
El 1 de octubre se celebra el Día Mundial del Vegetarianismo, una jornada destinada a concientizar sobre los beneficios de una alimentación basada en vegetales y a promover una vida sin productos de origen animal. Este día fue instaurado en 1977 por la Sociedad Vegetariana de América del Norte (North American Vegetarian Society) y oficializado un año después por la Unión Vegetariana Internacional. Desde entonces, el movimiento ha cobrado fuerza a nivel mundial y, en Argentina, está ganando cada vez más adeptos.
Según una encuesta de Statista Consumer Insights, el 12% de la población argentina consume regularmente productos que sustituyen a la carne. Este dato adquiere especial relevancia en un país conocido por su cultura gastronómica vinculada al consumo de carne bovina, especialmente a través del tradicional asado. Sin embargo, el crecimiento del vegetarianismo refleja un cambio en los hábitos alimentarios y una mayor conciencia sobre los efectos de la alimentación en la salud, el bienestar animal y el medio ambiente.
Orígenes del vegetarianismo
El vegetarianismo tiene raíces históricas profundas que se remontan a la antigua India, entre los años 4000 y 3000 a. C. Religiones como el hinduismo y el jainismo fomentaron la no violencia (ahimsa) hacia todos los seres vivos, promoviendo la idea de una alimentación sin carne. A lo largo de los siglos, esta práctica ha evolucionado y se ha expandido a diversas culturas, dando lugar a diferentes variantes, como el frugívoro vegetariano, ovo-lacto-vegetariano, vegano y crudívoro vegetariano.
El veganismo, una de las corrientes más estrictas del vegetarianismo, surgió en 1944 con la creación de The Vegan Society en Reino Unido. Los veganos no solo excluyen la carne de su dieta, sino también cualquier producto de origen animal, como lácteos, huevos, miel, cuero y seda.
Argentina y el auge de los productos plant-based
El mercado argentino ha respondido a este cambio con una oferta cada vez mayor de productos plant-based, es decir, alimentos que imitan el sabor y la textura de la carne utilizando ingredientes vegetales. Incluso grandes cadenas de hamburguesas han incorporado menús sin carne en sus locales. Tal es el caso de Mostaza, que del 1 al 4 de octubre ofrecerá descuentos en sus combos Cero Carne, una línea de hamburguesas veganas lanzada en 2021 en colaboración con NotCo, una empresa líder en la producción de alimentos plant-based.
Razones para celebrar el Día Mundial del Vegetarianismo
El vegetarianismo está motivado por varias razones, entre ellas:
- Beneficios para la salud: Estudios han demostrado que las dietas vegetarianas pueden reducir el riesgo de enfermedades crónicas como problemas cardíacos, hipertensión, obesidad y algunos tipos de cáncer.
- Protección animal: El vegetarianismo aboga por una vida sin crueldad hacia los animales, promoviendo la reducción o eliminación del consumo de productos de origen animal.
- Sostenibilidad ambiental: La producción de carne es una de las actividades con mayor impacto ambiental, por su elevado uso de recursos como el agua y la tierra, así como por las emisiones de gases de efecto invernadero. Una dieta basada en vegetales es vista como una opción más sostenible para el planeta.
- Diversidad alimentaria: La celebración del Día Mundial del Vegetarianismo también busca destacar la riqueza y variedad de opciones culinarias que ofrece esta forma de alimentación, desde platos tradicionales hasta las más innovadoras propuestas gastronómicas.
Este 1 de octubre, millones de personas en todo el mundo celebrarán el vegetarianismo, una tendencia que sigue creciendo y que, en Argentina, está logrando consolidarse en un país tradicionalmente carnívoro.
DESCARGAR APLICACIÓN DE LA RADIO EN VIVO
Gracias por estar en Diario Pampero, visítanos para estar informado!
Si necesitas parte de este contenido, no olvides citar la fuente de información. Respetamos a quienes producen contenidos, artículos, fotos, videos. Compartimos información de La Pampa para los pampeanos y te informamos sobre toda la actualidad nacional e internacional destacada.
Si compartes nuestro contenido, nos ayudas a crecer como medio de comunicación!
