El Concejo Deliberante aprobó el “Registro de Cocinas Domiciliarias y Uso de Cocina Comunitaria”
En Eduardo Castex, el Concejo Deliberante aprobó por unanimidad una ordenanza que regula la producción y venta de alimentos elaborados en cocinas domiciliarias y comunitarias. La iniciativa busca formalizar la actividad, garantizar la calidad sanitaria y promover la economía social. Además, crea un registro local y ofrece asesoramiento y espacios municipales equipados para la producción.
El Concejo Deliberante aprobó por unanimidad una ordenanza que regula la elaboración y venta de alimentos en cocinas domiciliarias y comunitarias. La medida busca garantizar la calidad sanitaria, acompañar a los emprendedores y fortalecer la economía familiar y social de Eduardo Castex.
Durante su última sesión ordinaria, el Concejo Deliberante de Eduardo Castex aprobó por unanimidad el proyecto de ordenanza que regula la elaboración y venta de alimentos producidos en cocinas domiciliarias y comunitarias. Esta medida responde al notable crecimiento de emprendedores locales dedicados a la producción artesanal de alimentos desde sus hogares.
La normativa, alineada con la Guía de Requisitos Mínimos para la Elaboración de Alimentos en Cocinas Domiciliarias (Resolución Conjunta N° 637/25) y el Código Alimentario Argentino (Ley 18.284), busca asegurar la calidad sanitaria, proteger la salud pública y facilitar un marco formal que promueva el comercio justo y la inclusión productiva.
Un registro para ordenar y acompañar la producción artesanal
La ordenanza crea el Registro de Cocinas Domiciliarias y Uso de Cocina Comunitaria, gestionado por el Departamento de Bromatología y Licencias Comerciales, en coordinación con la Dirección de Producción. Este registro, que deberá renovarse anualmente, permitirá identificar y asesorar a los emprendedores para garantizar el cumplimiento de los estándares sanitarios exigidos.
El municipio pone a disposición su cocina comunitaria, equipada con una autoclave, destinada a la elaboración de conservas, dulces, jaleas y mermeladas, bajo condiciones de higiene y seguridad controladas. De este modo, se facilita el acceso a herramientas adecuadas y se fomenta la integración de los pequeños productores a circuitos formales de comercialización.
Antes de la votación, la concejal Silvina Soncini fundamentó la importancia del proyecto recordando su origen social: “A partir de la pandemia, muchas familias, al permanecer en sus hogares, comenzaron a desarrollar sus habilidades en la elaboración de alimentos desde sus casas, tanto para ocupar el tiempo como para generar nuevos ingresos”, expresó.
Soncini remarcó que esta práctica “se fue consolidando y hoy constituye una fuente de trabajo y sustento para numerosos emprendedores locales”. En ese sentido, destacó que “este proyecto busca acompañar a esos emprendedores que elaboran alimentos en sus domicilios, brindándoles un marco legal claro y seguro”.
Además, la concejal subrayó el rol del municipio: “La Municipalidad, a través de su área de Bromatología y la Dirección de Producción, acompaña y asesora a los emprendedores en el proceso de adecuación de sus cocinas, orientándolos para cumplir con las exigencias sanitarias”. Por último, afirmó que “con la creación del registro y la habilitación de cocinas domiciliarias y comunitarias, se promueve el trabajo, la economía familiar y el desarrollo social, garantizando al mismo tiempo la protección de la salud pública”.
“Desde el Ejecutivo y junto a este Concejo Deliberante —concluyó Soncini— reafirmamos nuestro compromiso con las políticas de desarrollo local, la economía social y el acompañamiento a quienes, con esfuerzo y creatividad, generan oportunidades y construyen un futuro en Eduardo Castex.”
DESCARGAR APLICACIÓN DE LA RADIO EN VIVO
Gracias por estar en Diario Pampero, visítanos para estar informado!
Si necesitas parte de este contenido, no olvides citar la fuente de información. Respetamos a quienes producen contenidos, artículos, fotos, videos. Compartimos información de La Pampa para los pampeanos y te informamos sobre toda la actualidad nacional e internacional destacada.
Si compartes nuestro contenido, nos ayudas a crecer como medio de comunicación!
