El impacto de los alimentos ultraprocesados en la salud cerebral

Investigaciones científicas revelan que el consumo frecuente de productos ultraprocesados acelera el deterioro cognitivo. Expertos recomiendan reducir su ingesta y optar por alimentos frescos para preservar la función cerebral a largo plazo.

Investigaciones recientes revelan cómo el consumo frecuente de alimentos ultraprocesados afecta la función cognitiva, acelerando el deterioro neuronal. Expertos advierten sobre la importancia de una alimentación más natural para preservar la salud del cerebro.

El vínculo entre la dieta y la salud cerebral ha cobrado relevancia en el ámbito científico. Durante la conferencia AAIC Neuroscience Next 2025, organizada por la Alzheimer’s Association y coordinada por FLENI en Argentina, se abordó el efecto de los alimentos ultraprocesados en la cognición. La doctora Claudia Suemoto, experta en geriatría y envejecimiento cerebral, expuso los hallazgos de una investigación que alerta sobre los riesgos del consumo elevado de estos productos.

Consecuencias del consumo de alimentos ultraprocesados

Los alimentos ultraprocesados, como productos congelados, embutidos y comidas rápidas, forman parte habitual de la dieta moderna. Sin embargo, estudios científicos recientes han evidenciado su impacto negativo en la salud. Una investigación presentada en la Conferencia Internacional de la Asociación de Alzheimer en San Diego demostró que las personas que obtenían más del 20% de sus calorías diarias de estos productos experimentaban un deterioro cognitivo acelerado en comparación con quienes mantenían una alimentación más equilibrada.

La doctora Suemoto destacó que este tipo de alimentos no solo está vinculado con enfermedades cardiovasculares y metabólicas, sino también con una disminución de la capacidad cognitiva. La inflamación y los efectos sobre los neurotransmisores cerebrales parecen ser las principales causas de este deterioro. “Más allá de las calorías, lo que importa es la calidad de los alimentos que consumimos. Priorizar productos frescos y naturales es fundamental para la salud del cerebro”, afirmó la especialista.

Las investigaciones en curso buscan profundizar en la relación entre los ultraprocesados y enfermedades neurodegenerativas. La comunidad científica aboga por políticas públicas que regulen la comercialización de estos productos y fomenten hábitos alimenticios más saludables. Según los expertos, la clave está en reducir la ingesta de estos alimentos y optar por preparaciones caseras para preservar la salud cognitiva a largo plazo.