Confirman Salmonella en la carne de un cumpleaños de 15 en Santa Rosa: hay 28 intoxicados por el catering
El Ministerio de Salud de La Pampa ha ratificado el origen del brote infeccioso que afectó a casi treinta invitados durante una celebración en la capital provincial. Los estudios bromatológicos realizados por el Instituto Nacional de Alimentos fueron determinantes para identificar la bacteria presente en el menú ofrecido por el servicio de catering. Aunque dos personas requirieron hospitalización inmediata, la situación sanitaria de los damnificados evoluciona favorablemente tras el incidente alimentario.
Infórmate en DiarioPampero.com – Las autoridades sanitarias confirmaron los resultados de los análisis sobre la comida servida en una fiesta de quince en Santa Rosa. El Instituto Nacional de Alimentos detectó Salmonella en las muestras de carne. El evento, realizado el 10 de enero, derivó en una intoxicación masiva que alcanzó a veintiocho asistentes. La investigación apunta directamente a la responsabilidad de la empresa de catering encargada de la manipulación y cocción de los alimentos durante esa noche.
La tranquilidad de una celebración familiar en Santa Rosa se vio interrumpida por un grave suceso de salud pública que ha puesto en alerta a los organismos de control bromatológico de la provincia. El Ministerio de Salud de La Pampa comunicó oficialmente este martes que las pruebas de laboratorio han arrojado resultados positivos para la presencia de Salmonella en los productos cárnicos servidos durante un cumpleaños de 15. La confirmación llegó tras el exhaustivo análisis realizado por el Instituto Nacional de Alimentos (INAL), entidad que intervino para determinar las causas de la descompostura generalizada que sufrieron los asistentes al evento.
El episodio tuvo lugar el pasado sábado 10 de enero en un salón de la capital pampeana. Lo que debía ser una jornada festiva derivó en una preocupación sanitaria cuando, apenas 24 horas después de la ingesta de los alimentos, un número considerable de invitados comenzó a manifestar síntomas compatibles con una toxiinfección alimentaria. En total, el relevamiento epidemiológico contabilizó veintiocho personas afectadas, quienes presentaron cuadros clínicos caracterizados por fuertes dolores abdominales, fiebre y vómitos, síntomas típicos de la salmonelosis.
El rol de la empresa de catering y la evolución de los pacientes hospitalizados
La investigación se ha centrado en la firma de catering contratada para el servicio, ya que la manipulación incorrecta de la carne fue el vector de transmisión de la bacteria. La Salmonella es un género bacteriano que suele proliferar en alimentos de origen animal cuando se rompen las cadenas de frío o no se alcanzan las temperaturas de cocción adecuadas, contaminándose usualmente mediante contacto con materia fecal durante el faenado o procesamiento. El periodo de incubación, que oscila entre las 6 y las 72 horas, coincidió con el tiempo transcurrido entre la cena y la aparición de los primeros malestares en los comensales.
Dentro del grupo de afectados, la gravedad de los cuadros varió considerablemente. Si bien la mayoría pudo transitar la enfermedad con tratamiento ambulatorio y reposo, dos de los asistentes requirieron internación debido a la severidad de la deshidratación y el cuadro gastrointestinal agudo. Afortunadamente, fuentes oficiales confirmaron que ambos pacientes respondieron bien a la terapia médica y ya han recibido el alta hospitalaria. Este suceso pone de relieve la importancia de la fiscalización en los servicios gastronómicos y el cumplimiento estricto de las normas de higiene para evitar riesgos en la salud de la población.
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