Gran avance para las exportaciones de carne: Israel aceptó el ingreso de cortes con hueso

En una decisión que marca un hito para las exportaciones de carne argentina, Israel ha dado luz verde para el ingreso de cortes bovinos y ovinos con hueso, según informó la Secretaría de Agricultura, Ganadería y Pesca de la Nación. El Servicio Veterinario y de Salud Animal de Israel (Ivsah) ha expresado su conformidad con el protocolo de faena «kosher», permitiendo a Argentina enviar carne con hueso a dicho país del Medio Oriente.

El director veterinario de Importaciones y Exportaciones del Isvath, Shlomo Garazi, formalizó la decisión a través de una nota en la que reconoció a Argentina como país elegible para exportar carne con hueso desde todo su territorio. En el comunicado, Garazi expresó su acuerdo para ampliar el alcance del Certificado Veterinario Internacional (CVI), permitiendo el envío de carne bovina con hueso «kosher» junto con las carnes deshuesadas y menudencias.

El proceso para lograr esta apertura en el mercado de Israel comenzó en enero, impulsado por el Senasa y respaldado por la Secretaría de Agricultura, Ganadería y Pesca de la Nación. Se destacó que esta decisión responde al interés del sector productivo argentino y a la confianza en los estándares higiénico-sanitarios que Argentina ofrece a los envíos de carne bovina sin hueso a Israel.

El Senasa resaltó que Argentina cuenta con el reconocimiento de la Organización Mundial de Sanidad Animal (OMSA) como «libre de fiebre aftosa», con dos zonas libres con vacunación y tres sin vacunación. Este estatus, vigente desde 2006 y reconfirmado anualmente, genera confianza entre los compradores internacionales.

La ratificación del estatus sanitario se basa en la vigilancia epidemiológica llevada a cabo desde 2004, que demuestra la condición de libre de fiebre aftosa en diversas zonas del país mediante muestreos serológicos y la atención de denuncias y sospechas.

Desde el año 2004, Argentina es reconocida por la OMSA por tener el más alto estatus sanitario en relación con la encefalopatía espongiforme bovina, también conocida como Mal de la vaca loca. En 2007, el país obtuvo el reconocimiento internacional oficial como de riesgo insignificante respecto a esta enfermedad, ratificado anualmente por el Senasa.

En 2023, el Senasa certificó la exportación de 36.800 toneladas de carne bovina sin hueso a Israel, consolidándose como el tercer comprador de productos de origen animal de Argentina. Esta apertura para el envío de carne con hueso fortalece aún más la posición de Argentina en el mercado internacional y abre nuevas oportunidades para el sector ganadero del país.