La cebolla dulce mendocina se consolida en mercados de Europa y Estados Unidos
Mendoza ha logrado un importante avance en su producción agrícola con la cebolla dulce, la cual ha encontrado un lugar estable en los mercados de Estados Unidos y Europa, particularmente en el sector de comidas rápidas. Este desarrollo forma parte de un proyecto iniciado en 2021 con el objetivo de diversificar la matriz exportadora de alimentos frescos de la provincia.
Desde entonces, el cultivo de cebolla dulce ha crecido significativamente, alcanzando las 60 hectáreas distribuidas en diversas zonas de Mendoza, como Lavalle, Luján de Cuyo, Valle de Uco y San Rafael. La principal ventaja competitiva de este producto es su capacidad para abastecer mercados internacionales durante la contraestación, cuando los países del hemisferio norte no cuentan con stock de productos frescos.
El origen del proyecto se remonta a una prueba de suelos realizada con semillas híbridas de origen holandés, cuya adaptación a los suelos mendocinos fue clave para el éxito del cultivo. Esta variedad de cebolla se caracteriza por su bajo nivel de pungencia, lo que la hace más suave y agradable al paladar en comparación con otras cebollas, razón por la cual es muy demandada en el mercado internacional.
Una oportunidad para el mercado interno y externo
Gerardo Arribas, técnico de ProMendoza, destacó el esfuerzo conjunto entre los productores locales y los técnicos extranjeros para consolidar este producto en los exigentes mercados de Estados Unidos y Europa. “Hoy estamos orgullosos de estar consolidados como proveedores del mercado americano y europeo con todas las certificaciones necesarias”, afirmó Arribas.
Nicolás Musa, director de desarrollos agrícolas de Agrícola Markalen, subrayó la ventaja que representa la lejanía geográfica de Mendoza, que permite la producción y exportación en una ventana de tiempo específica, entre enero y marzo, cuando en el hemisferio norte no hay disponibilidad de cebolla dulce. Musa también resaltó la posibilidad de expansión en el mercado interno argentino y en otros países de la región, como Brasil.
El proyecto no solo ha abierto nuevas oportunidades de exportación, sino que también podría generar un impacto positivo en el consumo interno. Los productores están convencidos de que, gracias a su sabor suave y agradable, la cebolla dulce mendocina se posicionará como un producto de alta demanda en el mercado local.
Colaboración técnica y nuevas oportunidades de negocio
El inicio de este proyecto contó con el apoyo de ProMendoza y el Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria (INTA), en colaboración con una empresa estadounidense interesada en invertir en Argentina. La prueba inicial, realizada en conjunto con Agropecuaria María Vicente y MAF (Miguel Ángel Fernández), resultó en el establecimiento de un negocio de exportación de cebolla suave destinada a locales de comida rápida, supermercados y restaurantes.
Musa concluyó señalando la importancia de que Argentina continúe invirtiendo en proyectos agroexportadores para fortalecer las economías regionales, con el objetivo de integrar el mercado interno y aumentar la oferta exportable. El éxito de la cebolla dulce mendocina podría ser el primer paso hacia una mayor diversificación y crecimiento en el sector agrícola de la provincia.
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