Un estudio analizó cómo la dieta modifica las bacterias y el microbioma
Una investigación del Ludwig Institute for Cancer Research indicó que la falta de fibra puede llevar a las bacterias intestinales a degradar el mucus protector, con producción de compuestos potencialmente dañinos. El trabajo también destacó el papel de ciertas proteínas vegetales.
Infórmate en DiarioPampero.com – Los resultados fueron publicados en Proceedings of the National Academy of Sciences y Nature Metabolism, y abren nuevas preguntas sobre la relación entre alimentación, microbioma y metabolismo.
La falta de fibra intestinal puede hacer que las bacterias del aparato digestivo utilicen como fuente de alimento el revestimiento mucoso que protege las paredes intestinales, según una investigación dirigida por científicos del Ludwig Institute for Cancer Research.
De acuerdo con el material difundido sobre el estudio, ese proceso puede favorecer la generación de compuestos potencialmente nocivos. Los investigadores también señalaron que algunas proteínas vegetales que no se digieren por completo cumplen una función relevante en el equilibrio del microbioma.
El trabajo reunió dos estudios. Uno, publicado en Proceedings of the National Academy of Sciences, examinó la forma en que la fibra y determinadas proteínas modifican los metabolitos producidos en el intestino. El otro, publicado en Nature Metabolism, analizó el origen de distintos compuestos químicos presentes en el organismo.
La dieta y el microbioma
El director del estudio, Joshua Rabinowitz, explicó que existe un interés creciente en modificar el microbioma humano o utilizar sus productos metabólicos con fines terapéuticos. Según su planteo, conocer qué componentes de la dieta controlan cada resultado microbiano permitiría diseñar intervenciones más precisas.
Los investigadores se concentraron en los metabolitos fenólicos, sustancias que se forman cuando el organismo o los microorganismos descomponen nutrientes. Algunos cumplen funciones biológicas normales, mientras que otros fueron asociados con resultados menos favorables para la salud.
En el estudio publicado en PNAS, los metabolitos derivados de la fenilalanina, como el ácido hipúrico, aparecieron vinculados con un mejor peso corporal y una mejor salud intestinal. En cambio, otros compuestos derivados de la tirosina fueron relacionados con resultados desfavorables en pacientes con cáncer, según los investigadores.
El análisis indicó que la combinación de fibra y proteínas vegetales parcialmente no digeribles, denominadas “proteínas imitadoras de fibra” o Prif, puede modificar el equilibrio de esos metabolitos y favorecer la presencia de compuestos considerados beneficiosos.
Cuando la fibra escasea, las bacterias pueden descomponer proteínas del propio organismo, incluidas las que forman el mucus intestinal. La fibra ayudaría a limitar ese proceso y, de ese modo, a reducir la producción de sustancias potencialmente dañinas.
El segundo estudio planteó además que las células del cuerpo pueden producir metabolitos fenólicos e indólicos sin depender exclusivamente de los microbios intestinales. Este resultado cuestiona la idea de que todos esos compuestos se originan únicamente en las bacterias del intestino.
Los autores sostuvieron que la interacción entre la alimentación, los microorganismos y el metabolismo humano es compleja. Por eso, consideraron necesario profundizar las investigaciones antes de establecer recomendaciones dietéticas más específicas o nuevas estrategias terapéuticas.
Los resultados no atribuyen el efecto a un solo alimento, sino a la relación entre distintos componentes de la dieta y la actividad del microbioma. El material fuente tampoco presenta una recomendación clínica individual, por lo que los hallazgos deben entenderse como parte de una línea de investigación científica.
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