Las Propinas, Muy Cerca de Ser Obligatorias en Bares y Restaurantes de Argentina
Buenos Aires, Argentina – La inclusión de propinas en las facturas de bares y restaurantes argentinos podría convertirse en una realidad muy pronto. Según informes del portal Infogremiales, el ministro de Desregulación y Transformación del Estado, Federico Sturzenegger, está trabajando en la implementación de un decreto que formalizaría la propina de manera oficial en las cuentas de los clientes, similar a lo que ya ocurre en Brasil.
Nueva Medida para Mejorar Salarios en el Sector Gastronómico
Esta iniciativa, impulsada por Luis Barrionuevo, titular de la Unión de Trabajadores del Turismo, Hoteleros y Gastronómicos de la Argentina, tiene como objetivo mejorar los salarios del sector gastronómico y solucionar el problema de la falta de efectivo que a menudo priva a los mozos de recibir sus propinas.
El presidente Javier Milei firmaría próximamente este decreto, lo cual obligaría a los gremios a modificar y reestructurar sus convenios laborales, ya que las propinas serían reconocidas como parte del sueldo de los trabajadores del sector gastronómico.
La implementación de esta medida también implicaría cambios significativos para los dueños de establecimientos gastronómicos, quienes tendrían que adaptar sus sistemas de facturación y asumir el incremento en los costos operativos y administrativos que conllevaría la inclusión de la propina obligatoria.
Esta no es la primera vez que en Argentina se busca incluir la propina de manera obligatoria en la factura de los restaurantes. En 2019, Luis Barrionuevo ya había solicitado que se incluyera un laudo del 14%, 16% o 18% del total, dependiendo de la categoría y facturación del local.
Propinas Obligatorias en el Mundo
En la actualidad, en Argentina la propina no es obligatoria, aunque es común que los clientes dejen un 10% del total de la cuenta si están satisfechos con el servicio. Sin embargo, en varios países del mundo la propina está incluida en la factura.
En Brasil, por ejemplo, se añade un 10% adicional bajo el concepto de «servicio». En Francia, el servicio generalmente está incluido en la cuenta (service compris), aunque es común dejar una propina adicional del 5% al 10% si el servicio ha sido excelente.
En los Estados Unidos, aunque la propina no es técnicamente obligatoria, es culturalmente aceptado dejar entre un 15% y 20% del total del ticket, y algunos restaurantes añaden una propina automática para grupos grandes.
Con esta posible nueva normativa, Argentina se sumaría a la lista de países que formalizan la inclusión de propinas en las facturas de bares y restaurantes, buscando así una mayor equidad y transparencia en la remuneración de los trabajadores del sector gastronómico.
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