Nueva capacitación para directores técnicos de plantas cárnicas

Nueva capacitación para directores técnicos de plantas cárnicas se dictará en julio en modalidad virtual

El Ministerio de la Producción brindará una nueva capacitación virtual para directores técnicos y elaboradores de productos cárnicos los días 2 y 6 de julio. Se abordarán temas como normas de inocuidad, auditorías, BPM, POES y registros alimentarios. Habrá materiales digitales y se otorgarán certificados a quienes aprueben el cuestionario final.

La iniciativa busca reforzar la formación de profesionales responsables del control sanitario en plantas de faena y elaboradoras de productos cárnicos. Las jornadas, impulsadas por el Ministerio de la Producción, se realizarán el 2 y 6 de julio. Se entregarán certificados y materiales de apoyo tras la evaluación final.

Actualización sobre normativas, auditorías y prácticas sanitarias

El Ministerio de la Producción de La Pampa llevará adelante la segunda instancia de capacitación virtual dirigida a directores técnicos de establecimientos dedicados a la faena y elaboración de productos cárnicos. La formación, prevista para el martes 2 y el sábado 6 de julio, se desarrollará de 9:00 a 11:30 y apunta a reforzar los conocimientos vinculados a la seguridad alimentaria.

El programa está dirigido tanto a profesionales en ejercicio como a aspirantes, con el objetivo de afianzar criterios técnicos que garanticen la inocuidad de los alimentos. La capacitación contará con exposiciones de especialistas de la Subdirección de Inocuidad Alimentaria, docentes de la Facultad de Ciencias Veterinarias de la UNLPam y personal del Departamento de Bromatología del Ministerio de Salud.

Entre los ejes temáticos se destacan la aplicación del Código Alimentario Argentino, el sistema de auditorías provinciales, el otorgamiento del Permiso de Tránsito Provincial y los procedimientos asociados a Buenas Prácticas de Manufactura, saneamiento, control de plagas y registros nacionales de establecimientos y productos alimenticios.

La actividad, que cuenta con el acompañamiento de la Facultad de Ciencias Veterinarias y el Ministerio de Salud provincial, prevé la entrega de certificados digitales tras la aprobación de un cuestionario. Se compartirá además material de estudio para reforzar los contenidos abordados en cada módulo.

En la primera etapa, realizada en agosto y septiembre de 2024, participaron alrededor de 70 profesionales, entre directores técnicos y agentes municipales. La propuesta reafirma la responsabilidad de estos actores en la producción segura de alimentos y en la protección de la salud pública.