Proyecto interinstitucional busca diferenciar la miel del bosque de caldén pampeano
Distintos organismos de La Pampa se han unido en un ambicioso proyecto para caracterizar la miel proveniente del bosque de caldén, una iniciativa que busca otorgar un sello distintivo a este producto regional y abrir nuevas oportunidades comerciales para los apicultores locales.
El Ministerio de la Producción provincial, junto a la Facultad de Agronomía de La Pampa, el Instituto Nacional de Tecnología Industrial (INTI) y el Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria (INTA), llevan adelante un exhaustivo análisis de las mieles del caldenal pampeano mediante un enfoque multidisciplinario.
Como parte de este proyecto, se realizan semanalmente sesiones de un panel sensorial integrado por profesionales especialmente entrenados. Su tarea consiste en determinar las características organolépticas de cada miel, evaluando minuciosamente su color, olor y sabor, datos que luego se complementan con estudios físico-químicos y de origen botánico.
«La idea es poder otorgarle valor a esos atributos que diferencian esas mieles de nuestra región pampeana del resto de las mieles del país«, explicó Jesica Fernández, directora Técnica Regional del INTI La Pampa.
Los especialistas coinciden en que la caracterización de la miel del bosque de caldén permitirá distinguir este producto local, abriendo nuevas oportunidades comerciales para los apicultores pampeanos en mercados cada vez más exigentes y atentos a los productos diferenciados.
«El objetivo es brindar a los apicultores herramientas de agregado de valor que les permitan diferenciar sus mieles y acceder a nuevos mercados«, señaló Nicolás Tobal, subdirector de Desarrollo Industrial del Ministerio de la Producción provincial.
Mediante el trabajo mancomunado de las instituciones, se espera generar un sello de calidad distintivo para las mieles del caldenal pampeano, lo que representaría un importante impulso para esta actividad económica regional.
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