¡Peligro! Descarte inmediato de Queso Cremón La Serenísima por Listeria
Los organismos sanitarios nacionales detectaron la presencia de Listeria monocytogenes en una partida específica de queso pasta blanda elaborada por Mastellone Hnos. Aunque la fecha de vencimiento ha expirado, existe preocupación por unidades que pudieran estar conservadas en freezers. La empresa realizó el retiro del mercado y saneamiento de la línea de producción. Se recomienda a la población, especialmente a grupos de riesgo, verificar sus existencias y eliminar cualquier remanente.
Infórmate en DiarioPampero.com – La Anmat y el Senasa emitieron una alerta por Listeria en el queso Cremón lote 2703 de La Serenísima. Aunque venció el 11 de septiembre de 2025, advierten no consumirlo si fue congelado. La bacteria afecta a embarazadas y adultos mayores. Mastellone Hnos. saneó su planta en Trenque Lauquen y retiró la partida. La infección puede causar meningitis. Se insta a desechar el producto. La vigilancia oficial permitió identificar el problema y reforzar controles productivos.
La Administración Nacional de Medicamentos, Alimentos y Tecnología Médica (Anmat) en conjunto con el Servicio Nacional de Sanidad y Calidad Agroalimentaria (Senasa) han emitido una comunicación oficial advirtiendo a la población sobre el hallazgo de la bacteria Listeria monocytogenes en un producto lácteo de consumo masivo. El artículo afectado corresponde puntualmente al queso de pasta blanda denominación «Cremón doble crema» de la marca La Serenísima, en su presentación de 500 gramos. La unidad bajo observación pertenece al lote 2703, el cual fue manufacturado el 3 de julio de 2025 en la planta que la firma Mastellone Hnos. S.A. posee en la localidad bonaerense de Trenque Lauquen.
Las autoridades han puesto énfasis en que, si bien la fecha de vencimiento impresa en el envase data del 11 de septiembre de 2025 y el producto ya no debería estar en góndolas, existe un riesgo concreto en los hogares. Es habitual que los consumidores almacenen este tipo de alimentos en el congelador o freezer para extender su vida útil, por lo que podrían tener en su poder unidades contaminadas sin saberlo. Por esta razón, la recomendación de los organismos de control es terminante: no consumir el producto bajo ninguna circunstancia, incluso si se encuentra fraccionado o si ha estado sometido a bajas temperaturas, y proceder a su descarte inmediato.
La vigilancia genómica y los riesgos severos para la salud de los grupos vulnerables ante la listeriosis
El descubrimiento de este agente patógeno no fue casual, sino fruto de las acciones de vigilancia genómica que lleva a cabo el Senasa. Los análisis confirmatorios que validaron la presencia de la bacteria se realizaron en el Laboratorio Nacional de Referencia de la ANLIS “Dr. Carlos G. Malbrán”. Una vez notificada la situación, la empresa productora inició una investigación interna exhaustiva que derivó en la identificación del foco de contaminación y su posterior erradicación. Como medida de contención, se procedió al retiro y destrucción de la totalidad del lote afectado en el territorio nacional, operación que contó con la supervisión de los entes reguladores, además de la implementación de controles reforzados en la línea de producción.
La advertencia cobra mayor relevancia al considerar la naturaleza de la Listeria monocytogenes. A diferencia de otras bacterias transmitidas por alimentos, esta tiene la capacidad de sobrevivir y desarrollarse aun en temperaturas de refrigeración. La enfermedad que provoca, conocida como listeriosis, representa una amenaza seria para grupos específicos de la población. Las mujeres embarazadas, los adultos mayores, las personas con el sistema inmunológico comprometido y aquellos pacientes con patologías crónicas son los más expuestos a sufrir complicaciones graves. En estos casos, la infección puede evolucionar hacia cuadros clínicos de alta complejidad como meningitis o septicemia.
Es fundamental que los consumidores estén atentos a posibles síntomas, los cuales presentan una característica particular: su periodo de incubación. Las manifestaciones de la enfermedad pueden demorar en aparecer, con un promedio de tres semanas tras la ingesta, pero extendiéndose en algunos casos hasta los 70 días. Los signos iniciales incluyen fiebre, diarrea y una fatiga marcada. Ante la aparición de esta sintomatología, y si se tiene la sospecha de haber consumido el queso perteneciente al lote señalado, se debe acudir de inmediato a un centro de salud para recibir la atención médica adecuada.
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