Rodrigo Alonso del CONICET: Calidad y producción certificada de los vinos
En realidad se trata de una investigación conjunta que se realiza entre el Conicet, la Facultad de Ciencias Agrarias de la Universidad de Cuyo y el Ente del Río Colorado.
El equipo que integra Rodrigo Alonso se denomina “Grupo de Bioquímica Vegetal” desarrollado con compromiso de estudiar científicamente las particularidad de las uvas de Casa de Piedra para el desarrollo vitivinícola de las empresas presentes en el lugar.
ENTREVISTA COMPLETA CON RODRIGO ALONSO
En diálogo exclusivo con la emisora de este medio Rodrigo señala que existen dos factores determinantes que son motivo de estudio, en el lugar. Por un lado, la forma en que impacta en el viento en el desarrollo de la vid y por otro, la restricción hídrica. Sobre esto último indicó… «en un momento de maduración comienza a regar menos la planta«.
Con respecto a la investigación propiamente dicha, se trata de un “ensayo a campo” que tiene como objetivo llegar a conclusiones que permitan «dar valor agregado al producto final… en este caso, el vino»
La investigación es una «investigación de campo» que se realiza en el mismo viñedo. De acuerdo a los que nos cuenta Rodrigo, se seleccionaron distintas variedades de plantas; unas que están más protegidas del viento y otras que se encuentran plenamente expuestas.
«En el mismo viñedo hacemos el experimento por lo tanto, los resultados que tenemos, son ‘más reales’…» remarca el facultativo.
Sobre las conclusiones, Rodrigo indicó que ya tienen algunos resultados provisorios que indican que «las plantas que están más alejadas de la cortina (de álamos que hace de reparo) se encuentran más estresadas«… según sus propias palabras.
Al tiempo que aclaró que aún podría proyectarse una ampliación del estudio que se realiza, alcanzando un tercer y cuarto año, habló de otras conclusiones.
Sobre las plantas expuestas al viento se produce una afectación del desarrollo y tamaño de la uba, incrementando el rendimiento del producto final.
Esto abre la puerta a un trabajo más selectivo sobre cada varietal para poder obtener productos diferentes o con características distintas, de acuerdo a los factores antes mencionados.
Con la inversión del Estado en ciencia se pueden tener buenos resultados para los productores, enfatizó el investigador.
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