«Ullasa: Transformando hábitos desde la alimentación saludable»
En una entrevista exclusiva para Diario Pampero, hablamos con Jéssica, propietaria de Ullasa, un almacén de productos naturales y saludables que ha ganado gran reconocimiento en Eduardo Castex desde su apertura en marzo de 2024. Con pasión y una visión clara, Jéssica compartió cómo nació este emprendimiento y cómo busca impactar positivamente en los hábitos de consumo de sus clientes.
Una bienvenida especial
Desde el inicio, Ullasa ha sido bien recibido por la comunidad local. «La gente nos ha recibido muy bien. Es un lugar muy concurrido», comenta Jéssica, quien llegó a Eduardo Castex a principios de este año. El nombre del negocio tiene un profundo significado: «Ullasa» proviene del sánscrito, un idioma relacionado con el yoga, y hace referencia al sentimiento que produce apreciar lo natural y lo que nos brinda la naturaleza. Este concepto define la esencia del almacén.
Un camino hacia la alimentación consciente
Jéssica explica que su interés por la alimentación saludable surgió de una búsqueda personal. «Empecé a cambiar mi alimentación el año pasado, de manera progresiva, porque es algo muy cultural y social», asegura. Junto con su pareja, Nico, también involucrado en el proyecto, decidieron emprender en el rubro para promover hábitos de vida más saludables.
Los beneficios que Jéssica ha experimentado al adoptar una dieta equilibrada son palpables: «Sobre todo, más energía y una sensación de bienestar general. Incluso en estudios médicos, los resultados han sido muy favorables, especialmente en aspectos hormonales y ginecológicos».
Opciones para todos los gustos
En Ullasa, la oferta es amplia y variada. Desde opciones para el desayuno hasta productos para almuerzos y cenas, el almacén ofrece alternativas que se adaptan a distintas necesidades. Por ejemplo, para el desayuno, destacan el pan de masa madre combinado con mermeladas sin azúcar, pasta de maní natural o huevos de campo producidos localmente. Además, disponen de pastelería integral y sin gluten, elaborada artesanalmente.
Al explicar la diferencia entre pan de masa madre y el pan tradicional, Jéssica subraya que el primero es una fermentación natural que no contiene levadura ni conservantes, lo que lo hace más nutritivo y saludable. «Es esencial reducir el consumo de ultraprocesados y optar por alimentos caseros y con ingredientes conscientes», afirma.
Para almuerzos y cenas, trabajan con la nutricionista Carolina Oman, quien elabora viandas saludables con menús semanales. También ofrecen ensaladas mixtas, tartas integrales y sin gluten, opciones ideales para quienes buscan practicidad sin comprometer la calidad nutricional.
Alternativas a las harinas convencionales
Uno de los puntos fuertes de Ullasa es su variedad de harinas a granel, como harina de coco, algarroba, maíz y premezclas sin gluten, todas aptas para celíacos. Jéssica explica que las harinas tradicionales suelen estar más procesadas, lo que puede generar inflamación y dificultades en la digestión. «Es preferible consumir harinas sin gluten, que son más ligeras y saludables».
Productos dulces y saludables
Para los amantes de lo dulce, Ullasa ofrece opciones que desmienten el mito de que la comida saludable no puede ser deliciosa. Barritas de cereal proteicas, alfajores de coco sin harina y croissants de masa madre son algunos de los productos más destacados. “Aunque algunos contengan un poco de azúcar, se procesan mucho mejor que las opciones tradicionales”, asegura Jéssica.
Hábitos que transforman
El lema de Ullasa, «Hábitos que transforman», refleja la filosofía del negocio. «Se trata de volver a lo antiguo, a lo que hacían nuestras abuelas, con ingredientes más sanos y caseros, y reducir los ultraprocesados», explica Jéssica. Esta visión también incluye una amplia gama de productos como yerbas orgánicas, tés elaborados con yuyos locales y frutos secos en presentaciones listas para el consumo.
Mucho más que alimentos
Ullasa también incursiona en cosmética natural y medicina alternativa. Desde cremas y shampoos hasta tinturas madre y probióticos, el almacén busca ofrecer soluciones integrales para el bienestar. «La piel también es un órgano que debemos cuidar», comenta Jéssica.
Preparativos para fechas especiales
Con la llegada de las fiestas, Ullasa se prepara para ofrecer opciones saludables para las mesas navideñas y de fin de año. Entre las propuestas, destacan tomates rellenos con arroz y maní, wraps integrales y torres vegetarianas. Además, para otras ocasiones como días especiales o eventos, el negocio ofrece desayunos a domicilio y productos personalizados.
Una visión transformadora
En poco tiempo, Ullasa se ha consolidado como un espacio que no solo ofrece alimentos, sino también un estilo de vida más saludable. «Se trata de dar pequeños pasos hacia un cambio positivo, incorporando productos conscientes y eliminando los químicos y ultraprocesados de nuestras dietas», concluye Jéssica. Ullasa representa un cambio en los hábitos de consumo, demostrando que una alimentación saludable puede ser deliciosa y accesible para todos.
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