Cómo disfrutar del mate sin sufrir acidez estomacal
El mate, una bebida arraigada en la cultura sudamericana, es apreciado por su sabor distintivo y propiedades estimulantes, pero para algunos aficionados puede desencadenar malestar estomacal. Este fenómeno ha llevado a la búsqueda de métodos para disfrutar del mate sin sufrir los efectos negativos en el sistema digestivo.
Aunque el vínculo entre el mate y la acidez estomacal no está científicamente comprobado, muchos especialistas sugieren precauciones que pueden mitigar estos síntomas. La cafeína presente en la yerba mate, consumida en grandes cantidades y durante períodos prolongados, podría potencialmente irritar las paredes del estómago y el esófago, según algunos expertos.
Para aquellos que desean minimizar el riesgo de acidez al disfrutar de esta infusión, se recomienda seguir algunos consejos prácticos. Primero, es aconsejable tamizar la yerba antes de preparar el mate, lo cual ayuda a reducir la cantidad de polvillo, conocido por ser el principal responsable de provocar acidez.
Además, el proceso de preparación del mate juega un papel crucial: el agua utilizada no debe hervir, sino mantenerse entre los 70 y 85 grados Celsius. Esta temperatura más baja podría ayudar a preservar los componentes beneficiosos del mate mientras se minimizan los posibles efectos irritantes.
Agregar hierbas como la manzanilla, conocida por sus propiedades antiinflamatorias que pueden aliviar las molestias estomacales, puede ser otra estrategia efectiva. Otras hierbas como la peperina, el poleo y el cedrón no solo mejoran el sabor del mate, sino que también ofrecen beneficios digestivos que podrían contrarrestar los efectos adversos en algunas personas.
- Manzanilla: Una de las propiedades más conocidas de la manzanilla es su capacidad para aliviar las molestias estomacales, debido principalmente a sus propiedades antiinflamatorias que pueden ayudar a reducir la inflamación del esófago causada por el ácido estomacal.
- Peperina: La peperina realza el sabor amargo de la yerba mate, creando una experiencia sensorial refrescante y única. Es apreciada por muchas personas como una variante del mate tradicional, añadiendo frescura y un toque picante a la bebida.
- Poleo: De gusto mentolado, el poleo combate los malestares digestivos y los trastornos gastrointestinales. También es eficaz contra palpitaciones y nerviosismo.
- Cedrón: El cedrón posee propiedades beneficiosas para el estómago, siendo útil en casos de digestiones lentas, cólicos y dolores gastroduodenales. Además, tiene efectos sedantes y antiespasmódicos, por lo que ayuda a calmar palpitaciones nerviosas o digestivas.
En cuanto al consumo diario recomendado, los expertos sugieren moderación. Aunque el mate puede ser una buena fuente de hidratación, su efecto diurético natural significa que consumir más de un litro al día podría contribuir a la deshidratación, por lo que se aconseja limitar su ingesta.
Finalmente, dado que el mate contiene cafeína, es prudente evitarlo por la tarde si se desea asegurar un buen descanso nocturno, según el reconocido nutricionista Alberto Cormillot.
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