El consumo de ultraprocesados puede aumentar hasta un 65% el riesgo de muerte por enfermedades cardiovasculares
Especialistas europeos analizaron más de 75 investigaciones con seguimiento de hasta 357 mil personas y concluyeron que los ultraprocesados elevan el riesgo cardiovascular. El informe advierte sobre el impacto de aditivos químicos, contaminantes liberados por envases y cambios en la microbiota intestinal. También propone medidas sanitarias y regulatorias para reducir el consumo de estos productos y fomentar una alimentación basada en alimentos frescos.
Infórmate en DiarioPampero.com – Un informe de la Sociedad Europea de Cardiología alertó que el consumo frecuente de alimentos ultraprocesados puede aumentar entre un 9% y un 65% el riesgo de muerte por enfermedades cardiovasculares. El documento revisó más de 75 investigaciones realizadas en distintos países y advirtió que el peligro no se limita al exceso de azúcar, grasas o sal. Los expertos también señalaron el impacto de aditivos, contaminantes de envases y alteraciones en la microbiota intestinal.
Cuando una persona elige una gaseosa, snacks industrializados o comidas listas para consumir, pocas veces relaciona esa decisión con posibles consecuencias cardíacas. Sin embargo, un nuevo consenso clínico elaborado por expertos de la Sociedad Europea de Cardiología volvió a poner el foco sobre los efectos del consumo frecuente de alimentos ultraprocesados y su relación con enfermedades cardiovasculares.
El documento fue publicado en la revista European Heart Journal y estuvo coordinado por las investigadoras Luigina Guasti y Marialaura Bonaccio, junto con especialistas de Italia, España, Francia, Portugal, Grecia, Suiza, Rumania, Luxemburgo y Eslovaquia. Los autores revisaron más de 75 estudios prospectivos, investigaciones que siguieron durante años a cientos de miles de personas para analizar cómo impactan determinados hábitos alimentarios sobre la salud.
Según los datos recopilados, quienes consumen más alimentos ultraprocesados presentan entre un 9% y un 65% más de riesgo de morir por enfermedades cardiovasculares en comparación con quienes mantienen un consumo menor. Nueve de trece estudios de gran escala incluidos en la revisión confirmaron esta asociación.
Los investigadores remarcaron que los ultraprocesados no son solamente productos con exceso de azúcar, grasas o sodio. También contienen aditivos químicos, conservantes, colorantes y saborizantes que podrían afectar procesos metabólicos y alterar la microbiota intestinal, un conjunto de bacterias fundamentales para el equilibrio del sistema inmune y el metabolismo.
Los especialistas explicaron además que los envases utilizados para conservar estos productos pueden liberar contaminantes como bisfenoles, ftalatos y microplásticos. Estas sustancias fueron vinculadas en diferentes estudios con resistencia a la insulina, diabetes y trastornos metabólicos que incrementan el riesgo cardiovascular.
Más estudios refuerzan la relación entre ultraprocesados y problemas cardíacos
Entre las investigaciones analizadas se destacó un estudio francés realizado sobre más de 105 mil adultos. Ese trabajo concluyó que cada incremento del 10% en el consumo de ultraprocesados eleva un 12% la posibilidad de desarrollar enfermedades cardiovasculares. La relación se mantuvo incluso después de considerar factores como tabaquismo, sedentarismo o exceso de peso.
En Estados Unidos, tres estudios de gran alcance mostraron que las personas con mayor consumo de estos productos registraban un 11% más de riesgo cardiovascular y un 16% más de enfermedad coronaria. En Irán, otra investigación desarrollada sobre 2.050 adultos detectó un aumento del 68% en el riesgo cardiovascular entre quienes ingerían más ultraprocesados.
Los expertos recordaron que este tipo de alimentos desplazó progresivamente a las dietas tradicionales en numerosos países. En el Reino Unido, más de la mitad de las calorías diarias consumidas provienen de ultraprocesados, mientras que en Países Bajos el porcentaje supera el 60%. En contraste, países mediterráneos como España e Italia mantienen niveles menores de consumo.
El informe también incluyó recomendaciones destinadas tanto a profesionales de la salud como a autoridades gubernamentales. Los especialistas sugirieron que los médicos incorporen preguntas sobre el consumo de ultraprocesados durante las consultas habituales, del mismo modo que ya se consulta sobre tabaquismo o actividad física.
Además, propusieron fortalecer el etiquetado frontal, limitar la publicidad dirigida a niños y mejorar el acceso a alimentos frescos en sectores con menores recursos económicos. Como orientación práctica, indicaron que un producto con más de cinco ingredientes difíciles de reconocer o con nombres artificiales probablemente sea un ultraprocesado.
Los investigadores insistieron en que la prevención cardiovascular no depende únicamente de reducir grasas o azúcar, sino también de revisar el grado de procesamiento de los alimentos que forman parte de la dieta cotidiana.
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